Les yatai de ville de Fukuoka dans la région de Kyushu (préfecture de Fukuoka) sont soumis à de nouvelles règles sanitaires à cause de la crise du coronavirus. Il est toujours possible de s’y régaler de brochettes et autres mets dès lors que les clients ne dépassent pas le nombre de huit, en étant espacé, dans le respect des positions assigné et, très important, tout en restant calmes. Aussi surprenant que cela puisse paraître, il n’est pas autorisé de lever la voix. Le but étant bien entendu d’éviter que le virus soit véhiculé par des postillons.
À l’entrée et à la sortie du yatai, chaque client doit se laver consciencieusement et les sacs laissés à l’endroit dédié afin de respecter la propreté des lieux et des menus exigés au personnel des yatai.
Le respect de ces règles d’une manière stricte est la condition pour maintenir ouverts et assurer la bonne santé de la population, mais aussi de cette institution culinaire que sont les yatai.
Par Diego Gabriel
